El jugo de apio es una bebida refrescante llena de nutrientes, vitaminas, minerales, agua y compuestos que contribuyen a diversos beneficios para la salud.
El jugo de apio es 95% agua. Una taza también contiene una buena dosis de potasio, que es un electrolito, un mineral que ayuda a equilibrar los líquidos en el cuerpo, entre otras cosas. Beber jugo de apio con regularidad puede ayudar a tu cuerpo a mantenerse hidratado.
A diferencia de otros jugos, el jugo de apio es bajo en azúcar y carbohidratos, lo que significa que beberlo no aumentará el nivel de azúcar en sangre.
También puede favorecer niveles saludables de azúcar en sangre al mejorar su sensibilidad a la hormona insulina. Su modesto contenido de magnesio también significa que la glucosa (azúcar en sangre) puede moverse más eficientemente hacia las células musculares, lo que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y proporciona energía más estable durante todo el día.
Un mejor control del azúcar en sangre tiene varios beneficios, incluida la reducción de los riesgos de inflamación en el cuerpo que pueden contribuir a la diabetes y las enfermedades cardíacas.
El apio es una rica fuente de antioxidantes, compuestos que ayudan a prevenir o contrarrestar el daño celular. En particular, es una fuente natural de un antioxidante conocido como apigenina.
Como antioxidante, la apigenina tiene potencial anticancerígeno. La investigación preclínica sugiere que puede limitar el daño celular, reducir la propagación de las células cancerosas y ayudar a mejorar los efectos de la quimioterapia para el tratamiento del cáncer. Sin embargo, estos resultados provienen de estudios de laboratorio, no de ensayos clínicos, por lo que los expertos no pueden sacar conclusiones firmes.
Los estudios preclínicos también sugieren que las formas concentradas de antioxidantes en el apio pueden favorecer la salud del cerebro. Esto se debe a que muchos trastornos relacionados con el cerebro implican daño celular e inflamación descontrolada. Los antioxidantes como los que se encuentran en el jugo de apio tienen propiedades que pueden ayudar a reducir estos factores como parte de una dieta y un estilo de vida saludables.
Algunas investigaciones preliminares sugieren que el jugo de apio y sus antioxidantes también pueden tener beneficios potenciales para:
- Presión arterial saludable y salud del corazón.
- Inflamación reducida
- Apoyo sanitario conjunto
Se necesita más investigación para confirmar estos beneficios.
Beber jugo de apio puede ayudar a reducir la presión arterial. Algunos estudios muestran que sus compuestos pueden ayudar a mantener los vasos sanguíneos anchos y abiertos. El apio también puede tener efectos diuréticos leves, lo que significa que ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de líquido. Estos efectos también pueden ayudar a reducir la presión arterial.
Un pequeño estudio de hombres con presión arterial alta encontró que beber jugo de apio ayudó a reducir su presión arterial hasta en 17 puntos.
Sin embargo, los estudios actuales tienen un tamaño demasiado limitado para confirmar los beneficios potenciales de beber jugo de apio para controlar la presión arterial alta. Se necesita más investigación.
Una taza (236 gramos) de jugo de apio puede proporcionar:
- Agua: 225 gramos
- Calorías: 40
- Gordo: 0,4 gramos
- Sodio: 229 miligramos
- Carbohidratos: 7,8 gramos
- Fibra: 3,8 gramos
- Azúcares: 3 gramos
- Proteína: 1 gramo
- Potasio: 625 miligramos, o 13% del valor diario (DV)
- Folato: 85 microgramos, o el 21% del DV
- Vitamina K: 69 microgramos, o el 58% del VD
El jugo de apio es una opción saludable para muchas personas, pero existen algunos riesgos potenciales que se deben tener en cuenta:
- Mayor sensibilidad de la piel: El apio contiene naturalmente compuestos llamados psoraleslo que puede provocar reacciones cutáneas en algunas personas, especialmente si tu piel entra en contacto con el apio y luego te expones al sol.
- Alergias y sensibilidades bucales: Algunas personas pueden ser alérgicas o sensibles a la profilina, una proteína que se encuentra en el apio. Debido a que la profilina es similar a una proteína que se encuentra en el polen de abedul, las personas alérgicas al polen de abedul también pueden reaccionar al apio. Las reacciones pueden incluir picazón leve y sarpullido, hinchazón de la lengua, boca o labios y, en casos graves, dificultad para respirar.
- Interacciones con drogas: El jugo de apio es rico en vitamina K, que tiene propiedades de coagulación de la sangre. Potencialmente puede reducir la eficacia de los medicamentos anticoagulantes como la warfarina.
- Bajo en fibra: Colar la pulpa del jugo de apio elimina la mayor parte de la fibra de la verdura. Esto puede disminuir algunos de los beneficios del apio relacionados con su contenido de fibra, como mejorar la digestión.
