Los grandes minoristas registran volúmenes de ventas sin precedentes en este segmento. Woolworths La directora ejecutiva, Amanda Bardwell, destacó la «increíble» demanda. yogures ricos en proteínasseñalando que el volumen de ventas está logrando un «crecimiento unitario de dos dígitos». Esta explosión de popularidad no se limita a Australia; gigante lácteo francés danone informó recientemente a los inversores que está luchando por mantenerse al día con la demanda de sus ofertas ricas en proteínas y Starbucks en Estados Unidos ha lanzado un menú dedicado a las «proteínas». Esto indica una preferencia sostenida de los consumidores globales que los fabricantes de lácteos deben abordar estratégicamente.
Los procesadores de lácteos se están posicionando de lleno en este segmento de crecimiento. Chobaníun actor clave, informó que las ventas de su gama de yogures ‘Fit’ ricos en proteínas aumentaron dramáticamente. 50 por ciento año hasta 2024. La directora de marketing de Chobani, Ellie Vince, señaló que esta demanda, impulsada inicialmente por el lanzamiento de la línea «Fit» en 2018, «no se ha desacelerado». Del mismo modo, Grupo Bega amplió su cartera de productos lácteos este año para incluir una «leche cremosa entera rica en proteínas», citando un Crecimiento de categoría del 48 por ciento durante los últimos cinco años, consolidando el liderazgo lácteo en el espacio de las proteínas.
Sin embargo, este entusiasmo del mercado viene acompañado de advertencias de los expertos en nutrición. La nutricionista registrada Emma Beckett advierte contra el «halo de salud» que rodea a las proteínas, y señala que los fabricantes de alimentos a menudo utilizan «lenguaje de beneficios», como «alto en proteínas», para impulsar las ventas, incluso cuando los productos ofrecen una ganancia dietética mínima. El experto afirma que los estándares de la industria permiten etiquetar un producto simplemente como «proteína» con la misma cantidad cinco gramos por porciónlo que lleva a los consumidores a malinterpretar la etiqueta como una afirmación de «alto contenido de proteínas» y potencialmente gastar dinero en alimentos procesados sin beneficios significativos.
