En la mayoría de los hogares indios, las verduras de hojas verdes (saags) son un alimento básico del invierno y se disfrutan durante toda la temporada de muchas maneras interesantes. ¿Pero sabes qué hace que estas verduras sean una parte inseparable de la dieta tradicional india? Bueno, estos saags y vegetales de temporada están realmente cargados de nutrientes como vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que mejoran la inmunidad y la salud en general. De hecho, una de las principales razones por las que estos saags se han convertido en parte de las dietas de invierno es por sus nutrientes naturales, así como por su poder de calentamiento que no solo ayuda a aumentar el metabolismo, mejorar la inmunidad y la salud intestinal. Aquí hay algunas verduras comunes pero súper saludables que son perfectas para la salud, como Bathua, Methi, Sarson, Palak, Amaranto y Cilantro, por nombrar algunas.
batua saagBathua, conocido científicamente como Chenopodium album, que no sólo es apreciado por su atractivo sabor, sino también amado por su agradable sabor, que destaca por su alto valor nutricional. De hecho, por cada 100 gramos de Bathua, hay unas 36 kcal, 4,5 g de proteínas, 6,2 g de carbohidratos y 3,8 g de fibra. Es particularmente rico en calcio con alrededor de 290 mg y 85 mg de vitamina C, que proporciona principalmente protección antioxidante y favorece la salud ósea. La fibra ayuda a calmar la salud digestiva y la vitamina C mejora la inmunidad. Además, preparar Bathua saag y parathas son algunas formas sencillas de agregar este saag a la dieta.
methiOtro alimento básico popular en invierno es el methi, que se utiliza ampliamente en la cocina india en su forma cruda y seca. Desde usarse como especia (methi dana y kasuri methi) hasta disfrutarse como saag, esta verde saludable tiene aproximadamente 49 kcal, 4,4 g de proteína, 6 g de carbohidratos y 1 g de grasa por porción de 100 g. ¡Como fuente natural de calcio (395 mg) y vitamina C (50 mg) por porción de 100 gramos! Además de sus múltiples usos, estas verduras también son excelentes para la salud, ya que comerlas con regularidad puede ayudar a mantener una densidad ósea saludable, controlar la inflamación y aumentar la inmunidad, y proporcionar calor que es esencial para las estaciones más frías. Sin embargo, su sabor ligeramente amargo puede añadir un toque picante único al curry, parathas, aperitivos o carne.La saga de SarsonSarson ka saag, también conocido como hojas de mostaza, es una de las verduras más populares pero deliciosas que es un alimento básico en muchas partes del país y se prepara de muchas maneras interesantes. Desde Sarson ka saag con Makki ki roti, Sarso Alloo ka Bhujiya, por nombrar algunos. De hecho, alrededor de 100 gramos de Sarso saag contienen 27 kcal, 2,7 g de proteínas, 4,7 g de carbohidratos, 1,1 g de fibra, 102 mg de calcio y 70 mg de vitamina C por cada 100 g. Aparte de esto, este saag tiene un alto nivel de vitamina C y los antioxidantes de temporada fortalecen el sistema inmunológico y reducen la susceptibilidad a las infecciones invernales.
PalakLa espinaca, también conocida como Palak, es otro saag popular, conocido por sus altos niveles de hierro y folato. De hecho, por cada ración de 100 gramos de palak contiene unas 23 kcal, 2,9 g de proteínas, 2,7 g de hidratos de carbono y 2 g de fibra por cada 100 g. Además, también está cargado de calcio (99 mg) y vitamina C (28 mg), que ayudan a mejorar los niveles sanguíneos, mejorar la salud ósea e inmunológica y también garantizar una evacuación intestinal saludable. Además, las espinacas se incluyen en todo, desde sopas y batidos hasta sabzis, lo que las hace versátiles y saludables. amarantoEl amaranto, también conocido como Chaulai, es otro saag más querido de la India y es conocido por su alto valor nutricional. Cargado con 23 kcal, 3 g de proteína, 4 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 215 mg de calcio y 43 mg de vitamina C por 100 g, este saag tiene un alto contenido de calcio y un contenido moderado de vitamina C, que son excelentes para mejorar la salud ósea y ayudar a resistir infecciones, lo que los hace populares en salteados y platos de lentejas.
corinader¡El cilantro no es un saag, pero este verde es igual de nutritivo y puede agregar un toque de sabor y salud a cualquier comida! Las hojas de cilantro, también conocidas como Hara Dhaniya, contienen 23 kcal, 2,1 g de proteínas, 3,7 g de hidratos de carbono, 1,3 g de fibra, 184 mg de calcio y una excepcional vitamina C de 135 mg por 100 g. La alta concentración de vitamina C fortalece la respuesta inmune y ayuda a una mejor absorción del hierro. Las propiedades aromáticas del cilantro también lo hacen útil en chutneys y ensaladas.
