Después de décadas dedicadas a proteger los bosques, luchar contra los derechos humanos y dar forma a la política climática, Nigel Sizer ha abordado su atención a nuestras placas. Como el nuevo CEO del Good Food Institute (GFI), argumenta que la forma en que la humanidad produce carne puede determinar el futuro del planeta y la salud pública.
«Nuestro sistema alimentario impulsa muchas crisis», me dijo en septiembre, «pero también tiene un gran potencial para ser parte de la solución». Él cree que las proteínas alternativas, las plantas, la fermentación o las células animales cultivadas pueden aliviar la presión sobre los bosques, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y reducir el riesgo de enfermedades zoonóticas.
Sizer contribuye con los instintos de un constructor de coaliciones. En el World Resource Institute, ayudó a lanzar Global Forest Watch, una herramienta satélite pionera para realizar un seguimiento de la deforestación. En GFI, aplicará la misma habilidad para unir a los agricultores, científicos, reguladores e inversores en torno a un objetivo compartido: transformar la producción de proteínas en un motor de resiliencia climática y una oportunidad económica.
Sus primeras prioridades son pragmáticas. Internamente, está aprendiendo la maquinaria de las operaciones mundiales de GFI. Externamente, los gobiernos y los bancos de desarrollo son instantáneos para apoyar proyectos de proteínas alternativas con el tipo de inversión pública que una vez comenzó la energía renovable. Esta financiación, según él, crearía empleos, mejoraría la nutrición y protegería la biodiversidad mucho antes de la huelga de crisis.
Sizer también quiere llevar a los agricultores y productores a la transición. Diversión para los cultivos y las cadenas de suministro, según él, puede fortalecer las economías rurales al tiempo que reduce los desechos y las emisiones.
Él sabe que el desafío es vasto, pero también lo es el premio. «El futuro de la carne», dice Sizer, «esto no es solo un sabor o precio. Se trata de remodelar un sistema completo».
Una entrevista con Nigel Sizer
