Uno de nuestros mejores restaurantes nuevos de 2025, de Pittlamentablemente ha cerrado definitivamente.
El sitio del sur de Red Hook, que se ganó el máximo honor por su caprichosa interpretación de la comida de las Carolinas y una impresionante panqueque de souffléhabía estado en una pausa invernal desde el inicio del año nuevo, pero el propietario Jeremy Salamon acudió a Instagram para anunciar el cierre oficial hoy.
Según la publicación, Salamon pretendía para volver a Pitt completamente en primaverapero el lento avance de estaciones de otoño e invierno en conjuntamente con dividir su tiempo entre dos restaurantes, Pitt’s y Agi’s Counter de Crown Heights, resultó difícil.
«Cuando cerramos temporalmente, la total intención era reabrir en primavera. En ese momento, pareció la pausa responsable», escribió Salamon en la plataforma de redes sociales. «Al mismo tiempo, estaba intentando dividirme entre dos restaurantes, volando dos aviones mientras los arreglaba en el aire, y eso no era justo para las empresas, los equipos o para mí mismo».
Por ComedorSalamon también señaló la ubicación del restaurante, lejana en Red Hook, como motivo de la lentitud de los negocios.
«Me encanta Red Hook: es una comunidad tan grande y fuerte», dijo en la red. «Pero es muy difícil de llegar, a menos que tenga un nombre muy grande como Red Hook Tavern, su sorteo es limitado».
No es la primera vez que Salamon se ha mostrado sincero sobre la realidad del funcionamiento de un restaurante. En octubre del año pasado, el chef hizo un pedir apoyo a las Agi’s Counter, también luchando en ese momento.
«Hay todo ese estigma en torno a los restaurantes o las empresas… que no es genial o sexy hablar de tus luchas. Y cada restaurante está luchando y luchando contra sus propias batallas de una forma u otra», dijo entonces Salamon.
En cuanto a Pitt’s, Salamon consideró reestructurar el restaurante, cambiar el concepto y, potencialmente, introducir otro mostrador de Agi en el espacio. Pero después de ejecutar los números, finalmente tomó la decisión para cerrar y reenfocar la energía hacia reforzando su otra empresa culinaria.
Salamon terminó su anuncio de cierre con una nota esperanzadora, escribiendo: «…quizás un día, cuando el momento y el lugar sean adecuados, volverá a surgir un suflé». Seremos los primeros en la fila si esto ocurre.
